Alnatura
Eine Menge Pastinaken, wild angeordnet

saisonkalender Wann ist Pastinakenzeit?

Die Pastinake galt lange als Geheimtipp der Bio-Szene. Mittlerweile ist die würzig-aromatische Wurzel sogar in der Haute Cuisine gesellschaftsfähig geworden. Auch als Zugabe in Babybrei ist sie so beliebt wie nie.

In diesen Monaten hat die Pastinake Saison*

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Alnatura Babygläschen mit Pastinake

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Schon gewusst?
Wie unterscheidet man Pastinake und Petersilienwurzel?

Optisch erinnert die Pastinake auch an die Petersilienwurzel. Doch die Pastinake hat oben einen eingesunkenen Blattansatz, wobei der der Petersilienwurzel nach oben gewölbt ist.

Cremig püriert schmeckt die Pastinake als Püree, ebenso wie roh geraspelt im Salat. Als Ofengemüse ist sie eine besondere Delikatesse.

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Lagerung
 Wie werden Pastinaken gelagert?

  • Haltbarkeit: bis zu 1 Woche

  • Lagertemperatur: 1-0 Grad Celsius

  • Nicht nachreifend

  • Die Pastinake ist grundsätzlich nicht kälteempfindlich.

Rezepte mit Pastinake

Schlemmerfilet mit Gemüsepüree
Schlemmerfilet mit Gemüsepüree
45 Min.
einfach
Linsen-Wurzelgemüse-Braten
Linsen-Wurzelgemüse-Braten
1 Std. 35 Min.
mittel
Rinderfilet auf Wurzelgemüse-Rösti
Rinderfilet auf Wurzelgemüse-Rösti
25 Min.
einfach
Pastinakencremesuppe
Pastinakencremesuppe
30 Min.
mittel
Kalbstafelspitz aus dem Ofen mit Pastinakenschaum und Kartoffel-Pilz-Gemüse
Kalbstafelspitz aus dem Ofen mit Pastinakenschaum und Kartoffel-Pilz-Gemüse
2 Std. 55 Min.
schwer
Kartoffel-Pastinaken-Gemüse vom Blech mit Tofu
Kartoffel-Pastinaken-Gemüse vom Blech mit Tofu
1 Std. 5 Min.
mittel
Orientalischer Kichererbsen-Couscous mit Pastinake und Orange
Orientalischer Kichererbsen-Couscous mit Pastinake und Orange
30 Min.
einfach
Bunte Gemüse-Chips
Bunte Gemüse-Chips
1 Std. 55 Min.
mittel
Klassische Gemüsesuppe mit Parmesan-Croûtons
Klassische Gemüsesuppe mit Parmesan-Croûtons
57 Min.
mittel
Rindergulasch mit Gemüse
Rindergulasch mit Gemüse
2 Std. 20 Min.
mittel
Gemüsesuppe mit Kräutercrêpe-Schnecken
Gemüsesuppe mit Kräutercrêpe-Schnecken
1 Std. 43 Min.
mittel
Hähnchen mit mediterranem Schmorgemüse
Hähnchen mit mediterranem Schmorgemüse
1 Std. 55 Min.
mittel
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*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.