Alnatura
Warenkunde Kohl. Aufgeschnittener, halber Rotkohl, daneben Rosenkohl

saisonkalender Wann hat Rotkohl Saison?

Rotkohl steht seinem großen Bruder, dem noch etwas häufiger angebauten Weißkohl, in nichts nach. Er ist etwas feiner im Geschmack und peppt auch optisch Speisen gekonnt auf. Rotkohl gehört zum alten und ewig neuen Bestand der mitteleuropäischen Küche.

In diesen Monaten hat Rotkohl Saison*

Großes Angebot aus heimischem Anbau:

Geringes Angebot aus heimischem Anbau:

Lagerware:

Rezepte mit Rotkohl

Rotkohl wird traditionell vor allem im Winter als eingekochtes Gemüse mit Gewürzen und Apfel zubereitet. Aber er verfeinert auch geschmort im Ofen jede Buddha Bowl oder lässt sich roh in einen Krautsalat mischen.

Rotkohlsalat mit Walnüssen
Rotkohlsalat mit Walnüssen
25 Min.
einfach
Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse und Preiselbeeren
Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse und Preiselbeeren
55 Min.
einfach
Serviettenknödel mit geschmortem Rotkohl
Serviettenknödel mit geschmortem Rotkohl
3 Std. 10 Min.
schwer
Rotkohlsteaks mit Camembert und Preiselbeeren
Rotkohlsteaks mit Camembert und Preiselbeeren
45 Min.
einfach
Süßkartoffel-Rotkohl-Raclettepfännchen mit Camembert
Süßkartoffel-Rotkohl-Raclettepfännchen mit Camembert
15 Min.
einfach
Jackfruit-Taco mit rotem Coleslaw
Jackfruit-Taco mit rotem Coleslaw
55 Min.
mittel
Gewürz-Rotkohl mit Preiselbeeren
Gewürz-Rotkohl mit Preiselbeeren
25 Min.
einfach
Rotkohl-Apfel-Suppe
Rotkohl-Apfel-Suppe
40 Min.
mittel
Rotkohlsalat mit Miso-Tahin-Dressing
Rotkohlsalat mit Miso-Tahin-Dressing
15 Min.
einfach
Maronen-Tofu-Pfanne mit gebackenem Feta und Rotkohl
Maronen-Tofu-Pfanne mit gebackenem Feta und Rotkohl
55 Min.
mittel
Rotkohl-Orangen-Salat mit Preiselbeerdressing
Rotkohl-Orangen-Salat mit Preiselbeerdressing
30 Min.
einfach
Farbenfrohe Winter-Bowl
Farbenfrohe Winter-Bowl
30 Min.
einfach
Bunte Kohlrouladen mit Grünkern
Bunte Kohlrouladen mit Grünkern
2 Std. 5 Min.
schwer
Apfel-Rotkraut
Apfel-Rotkraut
50 Min.
einfach
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Rotkohlköpfe auf einem Feld.
Lagerung

Wie wird Rotkohl gelagert?

  • Haltbarkeit: trocken und kühl bis zu 2 Wochen

  • Lagertemperatur: 0-1 Grad Celsius

  • Nicht nachreifend

  • Rotkohl ist nicht kälteempfindlich.

Kochen mit Rotkohl

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*Alle Angaben vorbehaltlich Irrtümer und regionaler Abweichungen.