Rezept Rotkohl-Orangen-Salat mit Preiselbeerdressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1Orange(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELSonnenblumenkerne
- 2 Teelöffelmittelscharfer Senf
- 3 ELPreiselbeeren (Konserve)
- 2 ELKürbiskernöl
- 0,5 Kopf / KöpfeRotkohl
- 2 ELRotweinessig
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Rotkohl putzen und zubereiten
Rotkohl waschen, Strunk und ggf. äußere Blätter entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen gut durchkneten. Das macht den Kohl weicher.
- 2
Sonnenblumenkerne rösten
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie zu duften beginnen, und beiseitestellen.
- 3
Orange schälen und Dressing mischen
Orange schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Kohl geben. Aus Preiselbeeren, Öl, Essig und Senf ein Dressing mischen und gründlich mit dem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 min ziehen lassen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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