Rezept Bunter Krautsalat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 600 gWeißkohl
- 60 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 1rote Zwiebel(n)
- 1Rote Paprika
- 1Grüne Paprika
- 1Gelbe Paprika
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 BundPetersilie
- 1 TeelöffelPaprikapulver
- 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Prise(n)Chilipulver
- 3 ELLimettensaft
- 1 ELweißer Balsamicoessig
Empfohlene Utensilien:
Schüssel(n), Gemüsehobel
Zubereitung
- 1
Kohl vorbereiten
Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen hobeln, in eine große Schüssel geben, ¼ TL Salz hinzufügen und mit den Händen etwas verkneten.
- 2
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
- 3
Salat zusammenstellen
Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen unter den Weißkohl mischen. Mit restlichem Salz und Zucker würzen und erneut mit den Händen etwas verkneten.
- 4
Dressing zubereiten
Limettensaft mit Öl, Balsamicoessig, Paprika- und Chilipulver, Kreuzkümmel sowie Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat geben.
- 5
Salat fertigstellen
Gehackte Petersilie unterheben. Alles mit Pfeffer würzen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 6
Guten Appetit!
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