Rezept Maronen-Tofu-Pfanne mit gebackenem Feta und Rotkohl
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 400 gMaronen (tiefgekühlt)
- 2rote Zwiebel(n)
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELRohrohrzucker
- 1 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 Glas (Gläser)Rotkohl (Konserve)
- 1 Packung(en)Räuchertofu
- 2 Packung(en)Feta
- 3 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Topf / Töpfe, Schüssel(n), Auflaufform, Sieb
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rotkohl in einem Sieb abtropfen lassen. Feta und Tofu aus der Packung nehmen und ebenfalls abtropfen lassen. Räuchertofu in ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine halb Ringe schneiden. Maronen nach Packungsanleitung 7 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
- 2
Feta und Rotkohl backen
Rotkohl in einer Schüssel mit Zimt und Pfeffer vermengen. Feta in 4 Stücke teilen und nebeneinander in eine Auflaufform geben. Den Rotkohl um den Feta herum verteilen und im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen.
- 3
Maronenpfanne zubereiten und servieren
Inzwischen das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin 8 Minuten bei hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden kross anbraten. Für 1 weitere Min. die Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten, dann die Maronen für 2 Min. dazugeben und ringsherum anrösten. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Mit Apfelessig ablöschen, leicht einreduzieren lassen und über dem fertig gebackenen Feta-Rotkohl verteilen.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- glutenfrei
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