Rezept Pasta-Bowl mit Schnittlauch-Dattel-Dressing
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 1 BundSchnittlauch
- 4 ELZitronen-Olivenöl
- 1 ELDattelsüße (kristallin)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 300 gBrokkoli
- 125 gDinkel-Locken
- 200 gTofu natur
- 1 ELBratöl
- 2 ELgeröstete & gesalzene Sojakerne
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Marinade vorbereiten und Tofu würfeln
Schnittlauch waschen, fein hacken und mit Öl und Dattelsüße verquirlen. Kräfitg mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tofu würfeln, mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.
- 2
Brokkoli vorbereiten und Nudeln kochen
Brokkoli in feine Röschen teilen und waschen. Dinkel-Locken in einem großen Topf mit reichlich Salz für 5 Min. garen. Brokkoliröschen zur Pastas dazugeben, weitere 6 Min. köcheln lassen, abgießen, abschrecken und auf 2 Schalen verteilen.
- 3
Tofuwürfel anbraten
Inzwischen Tofuwürfel aus der Marinade heben und in einer Pfanne mit Öl ca. 10 min bei voller Hitze ringsum goldbraun anbraten.
- 4
Anrichten & Servieren
Marinade über die Brokkoli-Nudeln geben, Tofuwürfel und Sojakerne darauf verteilen und genießen.
- 5
Guten Appetit!
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- vegan
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- vegetarisch
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- laktosefrei
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- alkoholfrei
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- glutenfrei
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