Rezept Knusprige Tofu-Ecken mit Preiselbeersauce & Nüssen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gStudentenfutter
- 400 gMandel-Nuss-Tofu
- 50 mlOrangensaft
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 Bundglatte Petersilie
- 6 ELSonnenblumenöl
- 4 ELWeizenmehl Type 405
- 1 Glas (Gläser)Preiselbeeren (Konserve)
- 8 ELkaltes Wasser
- 10 ELSemmelbrösel
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Pürierstab / Stabmixer
Zubereitung
- 1
Nussmischung zubereiten
Studentenfutter fein hacken, Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Beides zusammen in einer Pfanne 2 Minuten anrösten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Dann zur Nussmischung geben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Preiselbeersauce zubereiten
Für die Preiselbeersauce Preiselbeeren mit Orangensaft und etwas Salz pürieren.
- 3
Tofuecken zubereiten und alles servieren
Den Tofu quer in 4 bis 6 Scheiben (jeweils ca. 1 cm dick) schneiden und diese diagonal halbieren. Für die Panade in einem flachen Teller das Wasser mit Mehl, etwas Salz und Pfeffer zu einer zähflüssigen Masse anrühren. In einen zweiten Teller die Semmelbrösel geben. Jede Tofu-Ecke zuerst in die Mehlmasse tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist, danach in den Bröseln wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Tofu-Ecken portionsweise von beiden Seiten in ca. 6-8 Minuten goldbraun anbraten. Tofu-Ecken mit der Preiselbeersauce und der Nussmischung servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
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- laktosefrei
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