Rezept Rindergulasch mit Gemüse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gweiße(r) Champignons
- 800 gRindergulasch
- 600 mlWasser
- 500 mltrockener Rotwein
- 2Pastinake(n)
- 2Lorbeerblatt / -blätter
- 0,5 TeelöffelSalz
- 3Möhre(n)
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Zehe(n)Knoblauch
- 2 TeelöffelPaprikapulver mittel-/rosenscharf
- 1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 4 ELSonnenblumenöl
- 1 ELTomatenmark
- 2 Zweig(e)Thymian
- 1 Zweig(e)Rosmarin
- 5 große(n)Zwiebel(n)
- 0 kleine(n)festkochende Kartoffel(n)
Empfohlene Utensilien:
Sparschäler, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Fleisch anbraten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise darin bei mittlerer Hitze rundherum in ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch aus dem Topf nehmen. Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze im Topf in ca. 5 Minuten glasig schwitzen. Fleisch wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Gemüse putzen und Gulasch würzen
Möhren, Pastinaken und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel zum Fleisch geben. Gut verrühren und ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und knapp mit Wasser bedecken. Einmal aufkochen lassen, den Schaum etwas abschöpfen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Champignons vorbereiten, Gulasch garen
Champignons putzen und klein schneiden, Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und mit Lorbeer und Champignons zum Fleisch geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Gulasch i m Ofen auf der mittleren Schiene ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
- 4
Guten Appetit!
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- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
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