Rezept Frikadellen mit Kartoffelrösti und Rote-Bete-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSaure Sahne
- 500 ggemischtes Hackfleisch (Rind / Schwein)
- 500 gKartoffel(n)
- 200 mlVollmilch
- 1Ei(er) M
- 1altbackene(s) (Milch-)Brötchen
- 1,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 ELBratöl
- 0,5 TeelöffelRohrohrzucker
- 2 TeelöffelSenf
- 3 ELButterschmalz
- 1 BundSchnittlauch
- 2 kleine(n)Zwiebel(n)
- 1 ELTafelmeerrettich
- 1 Glas (Gläser)rote Bete (Konserve)
- 2 ELMayonnaise
- 3 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Schüssel(n), Küchenpapier
Zubereitung
- 1
Frikadellen zubereiten
Die Milch leicht erwärmen. Das Brötchen halbieren und ca. 15 Min. in der Milch einweichen. Inzwischen das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer sowie Senf würzen. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Ei untermengen. Brötchen ausdrücken und ebenfalls gut unter die Hackmasse arbeiten. Daraus ca. 6 cm große Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten jeweils ca. 4 Min. braten. Zugedeckt warm stellen.
- 2
Rote-Bete-Salat zubereiten
Die restliche Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Die Rote Bete abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Dann im Dressing marinieren.
- 3
Rösti zubereiten
Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben und ca. 10 Min. stehen lassen. Anschließend etwas ausdrücken und die Masse mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmassse darin portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 7 Min. braten. Die Rösti wenden und noch ca. 7 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Zugedeckt warm stellen.
- 4
Sauce zubereiten
Saure Sahne mit Mayonnaise glatt verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mit dem Meerrettich unter die Sauce ziehen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Alles anrichten
Die fertige Rösti mit Küchenpapier abtupfen und mit Frikadellen, Rote-Bete-Salat und Sauce auf Tellern anrichten.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.