Rezept

Bunter Auflauf (aus Raclette-Resten)

Zubereitung

1. 1

   Pilze anbraten

   • 100 g Pilze, 
   • 30 g Schalotte(n), 
   • 10 ml Bratöl, 
   • 1,25 g Salz, 
   • 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Schalotte schälen und fein hacken. Pilze in einer beschichteten Pfanne unter Rühren 3–5 Min. anbraten. Dann Öl und Schalotte zugeben und 1 weitere Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Herdplatte nehmen.

2. 2

   Weitere Zutaten vorbereiten

   • 170 g Mais (Konserve), 
   • 155 g Rote Paprika, 
   • 400 g Pellkartoffel(n), 
   • 40 g Salami, 
   • 50 g Grüne Oliven ohne Stein

   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und würfeln. Kartoffeln und Salami klein schneiden, Oliven in Ringe schneiden. Alles zusammen mit der Pilz-Schalotten-Mischung in eine Auflaufform (ca. 25 x 17cm) geben und vorsichtig vermengen.

3. 3

   Auflauf fertigstellen und backen

   • 180 g Ei(er), 
   • 200 g Schlagsahne, 
   • 100 ml Grillsauce auf Tomatenbasis, 
   • 100 g Raclette-Käse

   Eier in einen hohen Rührbecher aufschlagen und verquirlen. Sahne und Grillsauce zugeben, gründlich verrühren und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Käsescheiben darauflegen und den Auflauf im Ofen (Mitte) 25–30 Min. goldbraun backen.

4. 4

   Guten Appetit!