Rezept

Arabische Bulgur-Hackfleisch-Rauten aus dem Ofen

Zubereitung

1. 1

   Bulgurschicht vorbereiten

   • 350 g Bulgur, 
   • 150 g Weizengrieß, 
   • 800 ml Wasser, 
   • 10 g Salz

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einölen. 200 g Bulgur mit Grieß und 2 TL Salz vermischen. 800 ml Wasser zum Kochen bringen, unter den Bulgurmix rühren. Für 15 Min. quellen lassen, weitere 10 Min. abkühlen lassen. ¾ der Masse gleichmäßig auf dem gesamten Blech verteilen.

2. 2

   Hackfleischmischung herstellen

   • 180 g Strauchtomate(n), 
   • 70 g Zwiebel(n), 
   • 155 g Gelbe Paprika, 
   • 320 g Rinderhackfleisch, 
   • 30 g Tomatenmark, 
   • 20 g Gewürzmischung Baharat, 
   • 5 g Salz

   Während der Bulgur quillt, Tomaten waschen und fein hacken, Zwiebeln schälen und auf einer Gemüsereibe fein reiben. Beides samt austretender Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Paprika waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Hackfleisch, Tomatenmark, Baharat, 1 EL Salz, 150 g rohen Bulgur sowie das übrige Viertel des Bulgurmix hinzufügen, alles vermischen und die Masse gleichmäßig auf der Bulgurschicht auf dem Blech verteilen.

3. 3

   Backen und schneiden

   • 30 g Bratöl

   Die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen und im Ofen 40 Min. backen. Herausnehmen und in 30 rautenförmige Stücke schneiden.

4. 4

   Guten Appetit!