Rezept

Charcuterie-Tannenbaum

Zubereitung

1. 1

   Stern als Baumspitze zuschneiden

   • 150 g Camembert

   Aus dem Camembert einzelne Zacken ausschneiden, sodass ein Stern entsteht. Diesen auf einem großen Holzbrett an der Spitze platzieren. Um die Form des gesamten Tannenbaums vorzugeben, kann diese vorab gelegt (zum Beispiel mit Grissini) oder vorgezeichnet werden (siehe Tipp).

2. 2

   Schinken-Girlande legen, Antipasti platzieren

   • 140 g Bresaola (italienischer Rinderschinken), 
   • 280 g Artischockenherz(en), 
   • 180 g Oliven-Mix (ohne Stein) mit Kräutern

   Aus dem Aufschnitt 2 Bänder als Girlande diagonal über den Tannenbaum legen. Artischocken abgießen. Diese und die Oliven in kleine, runde Schälchen geben und wie Christbaumkugeln auf dem Tannenbaum platzieren.

3. 3

   Stamm legen und Baumfläche befüllen

   • 110 g Grissini mit Rosmarin & Meersalz, 
   • 200 g Bergkäse, 
   • 200 g Wilder Bernd (Käse am Stück), 
   • 200 g Cherrytomaten, 
   • 30 g Rosmarin, 
   • 330 g Cornichons, 
   • 75 g Rote-Bete-Cracker, 
   • 150 g Gerösteter Nuss-Mix

   Grissini als Baumstamm nebeneinander an die vorgesehene Stelle legen. Käse in kleine Dreiecke schneiden, Tomaten und Rosmarin waschen, Cornichons abgießen. Mit den Crackern die großen Baumflächen schließen, mit den Käsedreiecken die Spitzen der Baumstufen formen. Die weiteren Zutaten so verteilen, dass alle Lücken gefüllt werden. Die Nüsse schließen dabei kleinste Zwischenräume, der Rosmarin rahmt den Baum an den äußeren Kanten und der Spitze ein.

4. 4

   Guten Appetit!