Rezept

Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich

Zubereitung

1. 1

   Sahnemeerrettich zubereiten

   • 80 g Meerrettich, 
   • 5 g Salz, 
   • 3 g Puderzucker, 
   • 15 ml Zitronensaft, 
   • 200 g Schlagsahne

   Meerrettich schälen und auf einer Küchenreibe fein reiben, dann mit Salz, Puderzucker und Zitronensaft mischen. Sahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen, Meerrettich unterziehen.

2. 2

   Baguettes schneiden und Lachs anrichten

   • 2 g Baguette(s), 
   • 600 g geräucherter Lachs

   Baguettes in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, Lachsscheiben wie zu einer Blüte aufgerollt darauflegen und mit etwas Sahnemeerrettich garniert servieren.

3. 3

   Guten Appetit!