Rezept Grünkohlsalat mit karamellisierten Möhren
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gPekannusskern(e)
- 300 gGrünkohl
- 180 ggriechischer Ziegenkäse
- 1 Prise(n)Salz
- 1 ELBratöl
- 1 TeelöffelSenf
- 1 ELAhornsirup
- 1 ELTahin (Sesammus)
- 2 mittelgroße(n)Möhre(n)
- 1 ELApfelessig
Empfohlene Utensilien:
Backform, Pfanne(n), Sparschäler, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Gemüse waschen und vorbereiten
Grünkohl waschen, dicke Blattrippen entfernen, Blätter klein zupfen, salzen und mit den Händen durchkneten. Möhren putzen, waschen und in feine Stifte schneiden.
- 2
Dressing zubereiten und Ziegenkäse würfeln
Für das Dressing Tahin, Essig und Senf verrühren, mit Salz abschmecken und mit Grünkohl vermengen. Ziegenkäse würfeln und dazugeben.
- 3
Pekannüsse rösten
Walnusskerne grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze unter Wenden 5 Minuten rösten und beiseitestellen.
- 4
Möhren anbraten und Salat anrichten
Möhrenstifte in Öl 5 Minuten scharf anbraten. Hitze etwas reduzieren, Ahornsirup über Möhren geben und karamellisieren lassen. Salat mit Nüssen und Möhren garnieren und servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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