Rezept Gazpacho feines Süppchen mit aromatischem Sellerie
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 345 gPassata
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Prise(n)Zucker
- 0,5 Stück(e)Rote Paprika
- 3 Stange(n)Staudensellerie
- 1 ELdunkler Balsamicoessig
- 1 TeelöffelZitronensaft
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Standmixer
Zubereitung
- 1
Gemüse zu einer Suppe pürieren
Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Selleriestangen abwaschen, putzen und zwei davon klein schneiden, die dritte Stange längs und quer halbieren und zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen und halbieren. Das vorbereitete Gemüse mit den weiteren Zutaten in einen Standmixer geben und erst auf halber, dann auf höchster Stufe für 40 Sek. fein pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker (oder alternatives Süßungsmittel) abschmecken.
- 2
Suppe ziehen lassen und dann servieren
Für 15–20 Min. ziehen lassen und mit dem restlichen Sellerie dekoriert servieren.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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