Rezept

Brokkoli-Quiche

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 250 g Dinkelvollkornmehl, 
   • 125 g Butter, 
   • 300 g Ei(er), 
   • 2,5 g Salz

   Mehl, Butter, 1 Ei und ½ TL Salz zu einem glatten Teig vermengen und die Teigkugel gut abdeckt für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. 2

   Belag vorbereiten

   • 600 g Brokkoli, 
   • 200 g Cocktailtomaten, 
   • 150 g Bergkäse, 
   • 200 g Schmand, 
   • 5 g Salz, 
   • 2,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Brokkoli und Tomaten waschen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, den zarten Strunk in Stücke schneiden. Käse reiben, mit Schmand und 4 Eiern verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Quiche backen

   • 10 g Bratöl

   Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Quicheform mit Öl einfetten und den Teig hineindrücken. 10 Min. vorbacken, dann Brokkoli und Tomaten auf dem Quicheboden verteilen und mit dem Schmand-Käse-Mix übergießen. Quiche weitere 40 Min. backen.

4. 4

   Guten Appetit!