Rezept Asiatische Butternut-Kokos-Suppe
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 190 gHähnchenbrustfilet(s)
- 400 mlWasser
- 200 mlKokosmilch
- 2Schalotte(n)
- 0,5Butternut-Kürbis
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBratöl
- 2 ELLimettensaft
- 1 daumengroße(s) Stück(e)Ingwerwurzel
- 2 StängelKoriander
- 2 Stück(e)Chilischote(n) / Peperoni
- 2 TeelöffelMisobrühe (Pulver)
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Suppe zubereiten
Kürbis schälen, von Kernen und Kerngehäuse befreien und würfeln. Schalotten und Ingwer schälen und fein schneiden, Chilis bei Bedarf entkernen und klein schneiden. Einige Ringe zum Garnieren beiseitelegen. Korianderblätter von den Stängeln zupfen und ebenfalls zur Seite legen. Zutaten mit 1 EL Öl in einen großen Topf geben und 5 Min. andünsten. Aus Miso-Brühpulver und 400 ml Wasser nach Packungsanweisung eine Brühe zubereiten und Kürbisgemüse damit angießen. Aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen. Kokosmilch hinzufügen und Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 2
Hähnchenbrust anbraten und zur Suppe geben
Währenddessen Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 5 Min. bei geringerer Hitze von allen Seiten anbraten. Dann zur Suppe geben und diese weitere 10 Min. köcheln lassen.
- 3
Suppe abschmecken und servieren
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 2 Teller verteilen, mit Limettensaft beträufeln und mit Chili und Koriander garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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