Rezept Zwiebelsuppe mit Croûtons
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 55 gSüßrahmbutter
- 200 gSchlagsahne
- 1.000 mlWasser
- 8Zwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELRohrohrzucker
- 2 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 1 TeelöffelKreuzkümmel (Cumin)
- 2 ELWeizenmehl Type 405
- 1 ELscharfer Senf
- 3 Scheibe(n)Buttertoast
- 5 Zweig(e)Thymian
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Zwiebeln andünsten
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit Olivenöl und 40 g Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Kümmelsamen hacken. Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Kümmel würzen.
- 2
Suppe fertigstellen
Gemüsebrühenpulver mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln mit Mehl bestäuben, umrühren und mit Gemüsebrühe auffüllen, dann ca. 20 Min. leise köcheln lassen. Sahne und Senf unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen. Eventuell nochmals abschmecken.
- 3
Croûtons zubereiten und die Suppe servieren
Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und diese in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze in ca. 6 Min. goldbraun anbraten, dabei öfter umrühren. Suppe auf Teller verteilen und mit den Croûtons bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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