Rezept Linsensalat mit gratiniertem Ziegenkäse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gBerglinsen
- 50 gWalnusskerne
- 200 gZiegenkäse-Rolle(n)
- 200 gFeldsalat
- 300 mlWasser
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 ELOlivenöl
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 kleine(n)rote Zwiebel(n)
- 2 Scheibe(n)Baguette(s)
- 1 Teelöffelgetrockneter Thymian
- 1 ELSenf
- 2 ELdunkler Balsamicoessig
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, beschichtete Pfanne(n), Topf / Töpfe, Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Linsen garen
Die Zwiebel schälen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und beides in einem Topf in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anschwitzen. Berglinsen, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer, den Thymian und das Wasser zufügen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
- 2
Dressing zubereiten
Für das Dressing die restliche Knoblauchzehe schälen und mit dem restlichen Salz mit einer Gabel zerdrücken. Unter ständigem Rühren nacheinander Senf, restliches Öl und Essig zufügen.
- 3
Walnüsse und Käse vorbereiten
Backofengrill einschalten. Walnusskerne nach Belieben grob hacken, dann in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten rösten. Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und die Baguettescheiben damit belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf der obersten Schiene ca. 5 Min. im Backofen grillen.
- 4
Salat anrichten und servieren
Feldsalat verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Mit dem noch warmen Linsensalat auf Tellern verteilen. Walnusskerne und Dressing darüber geben und die Ziegenkäse-Baguettescheiben damit servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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