Rezept Rote-Bete-Suppe
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 800 mlGemüsefond
- 1Zwiebel(n)
- 2Möhre(n)
- 0,5 gestrichene(r) Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBratöl
- 2 Stiel(e)Petersilie
- 1 Glas (Gläser)rote Bete (Konserve)
Empfohlene Utensilien:
Sparschäler, Topf / Töpfe, Suppenkelle
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
- 40 g Zwiebel(n),
- 200 g Möhre(n),
- 330 g rote Bete (Konserve)
Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre putzen, schälen und Enden abschneiden. Dann längs ein dünnes Stück Möhre abschneiden und in schmale Streifen schneiden. Übrige Möhre in kleine Würfel schneiden. Rote Bete abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit aus dem Glas auffangen. Rote Bete ebenfalls fein würfeln.
- 2
Suppe garen
- 10 ml Bratöl,
- 800 ml Gemüsefond,
- 2,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Möhre darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Dann mit dem Gemüsefond ablöschen und diesen ca. 5 Minuten erhitzen. Rote Bete-Flüssigkeit, Rote Bete-Würfel und Pfeffer zufügen, die Suppe noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 3
Suppe servieren
- 4 g Petersilie
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Suppe in Schälchen geben und mit den Möhrenstreifen sowie der gehackten Petersilie bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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