Rezept Mac ʼnʼ Cashew
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gHokkaido-Kürbis(se)
- 250 gmehligkochende Kartoffel(n)
- 150 gMakkaroni
- 400 mlWasser
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELBratöl
- 1 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 3 ELCashewmus
- 2 ELZitronensaft
- 5 ELHefeflocken
Empfohlene Utensilien:
Pürierstab / Stabmixer, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten und garen
- 250 g Hokkaido-Kürbis(se),
- 250 g mehligkochende Kartoffel(n),
- 4 g Knoblauch,
- 10 ml Bratöl,
- 10 g Gemüsebrühe (Pulver),
- 400 ml Wasser
Kürbis putzen, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Alles in kleine Stücke schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit Bratöl 3 Min. anbraten. Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten und damit das Gemüse ablöschen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
- 2
Pasta kochen
- 150 g Makkaroni
Nudeln nach Packungsanweisung al dente zubereiten.
- 3
Sauce zubereiten
- 30 g Cashewmus,
- 50 g Hefeflocken,
- 30 ml Zitronensaft,
- 0,05 g Salz,
- 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer
Cashewmus, Hefeflocken und Zitronensaft zum gegarten Gemüse geben und mit einem Pürierstab zu einer sämigen Masse pürieren. Falls die Sauce zu fest ist, noch etwas Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- 4
Anrichten und servieren
Die Sauce über die Nudeln geben und vorsichtig miteinander vermengen
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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