Rezept

Käse-Lauch-Spätzle

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten, Spätzle kochen

   • 400 g Spätzle, 
   • 200 g Lauch, 
   • 4 g Knoblauch

   Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch schälen und grob hacken, Lauch waschen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Sauce zubereiten

   • 160 g Speckwürfel, 
   • 400 ml Schlagsahne, 
   • 22 g Zitrone (Saft), 
   • 150 g geriebener Käse, 
   • 10 g Olivenöl

   Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Speck und Lauch darin 3-4 Min. andünsten. Sahne und Zitronensaft dazugeben, kurz aufkochen. Käse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Vermengen und anrichten

   Spätzle unter die Sauce heben, kurz ziehen lassen, bis alles schön cremig ist.

4. 4

   Guten Appetit!