Rezept

One-Pan Spinatlasagne

Zubereitung

1. 1

   Sauce vorbereiten

   • 80 g Schalotte(n), 
   • 6 g Knoblauch, 
   • 40 g Sauerrahmbutter, 
   • 40 g Weizenmehl Type 550, 
   • 1 l Vollmilch, 
   • 300 g Blattspinat, 
   • 0,1 g gemahlene Muskatnuss, 
   • 5 g Salz, 
   • 2,5 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin 3 Min. bei mittlerer Hitze glasieren. Mehl hinzufügen und 3 Min. anschwitzen, dabei umrühren. Nach und nach Milch dazugeben, dabei weiter rühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Spinat hinzufügen und darin zusammenfallen lassen. Anschließend alles kurz mit einem Pürierstab zerkleinern und weiter rühren, bis die Sauce andickt. Muskatnuss, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen und abschmecken. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Lasagne schichten und backen

   • 250 g Ricotta, 
   • 100 g geriebener Gouda, 
   • 150 g Lasagne-Platten

   ¾ der Sauce mit einer Schöpfkelle entnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Auf das verbliebene Viertel etwas Ricotta, geriebenen Gouda und abschließend Lasagneplatten schichten (diese ggf. formgerecht zerbrechen). Dann wieder mit der Sauce starten und diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Gouda und Sauce abschließen und die Lasagne 25 Min. im Ofen backen.

3. 3

   Guten Appetit!