Rezept

Pasta mit Hackbällchen in pikanter Tomaten-Dattel-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Datteln einweichen und Hackbällchen vorbereiten

   • 2 g Knoblauch, 
   • 320 g Hackfleisch, 
   • 60 g Ei(er), 
   • 50 g Dinkel-Semmelbrösel, 
   • 15 g Paprikapulver edelsüß, 
   • 1,25 g Salz, 
   • 0,75 g schwarze Pfefferkörner

   Für die Hackbällchen Knoblauch pressen, mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Paprikapulver vermengen und mit 1/3 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Bällchen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

2. 2

   Hackbällchen braten und Sauce zubereiten

   • 50 g Datteln, 
   • 35 g Zwiebel(n), 
   • 155 g Rote Paprika, 
   • 400 g Tomaten (Konserve), 
   • 10 g Olivenöl

   1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie eine Kruste haben, innen aber noch rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel würfeln, Paprika und Chili in kleine Stücke schneiden. In der Pfanne 5 Min. anbraten, anschließend mit Tomaten ablöschen. Datteln in Stücke schneiden, hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen, dann pürieren.

3. 3

   Fertigstellen und servieren

   • 350 g Farfalle

   Hackbällchen in die Sauce geben und darin 5 bis 10 Min. fertig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Pasta servieren.

4. 4

   Guten Appetit!