Rezept Spaghetti Carbonara mit Räuchertofu und Cashewmus
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 500 gSpaghetti
- 80 gCashewmus
- 30 gHefeflocken
- 175 gRäuchertofu
- 1 TeelöffelSalz
- 2 ELOlivenöl
- 6 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Den Räuchertofu in 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Cashewmus mit den Hefeflocken und dem Salz in eine Schale geben.
- 2
Tofu und Knoblauch anbraten
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze 10 Min. ringsum kross anbraten. Dann für weitere 2-3 Min. den Knoblauch dazugeben. Die Pfanne beiseitestellen und auskühlen lassen.
- 3
Nudeln kochen und Sauce zubereiten
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Kurz vor Garende 120 ml Kochwasser abnehmen zu dem Cashewmus und den Hefeflocken in die Schale geben und glatt rühren.
- 4
Spaghetti Carbonara anrichten und servieren
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und wieder in den Topf zurückgeben. Die Tofuwürfel mit dem angerührten Cashewmus unter die Nudeln rühren, auf Teller verteilen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
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- laktosefrei
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