Rezept Scharfe Gemüse-Penne mit Ahornsirup
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gBlattspinat
- 200 gCocktailtomaten
- 400 gPenne
- 15 gIngwerwurzel
- 1rote Chilischote / Peperoni
- 1Rote Paprika
- 1Gelbe Paprika
- 1Grüne Paprika
- 1Limette(n) (Saft und Abrieb)
- 2,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 ELOlivenöl
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 BundFrühlingszwiebel(n)
- 1 Prise(n)gemahlener Cayennepfeffer
- 2 TeelöffelSesamöl
- 3 ELSojasauce
- 5 ELAhornsirup
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe, Sieb, Salatschleuder
Zubereitung
- 1
Nudeln garen
Penne nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- 2
Gemüse vorbereiten
Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und alles fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
- 3
Gemüse garen
Oliven- und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilischote bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten darin andünsten, dann Paprikastückchen, Frühlingszwiebeln und Tomaten hinzufügen. Limettensaft und -schale zum Gemüse geben, alles noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Nudeln mit Gemüse servieren
Nudeln nach Ende der Garzeit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Gemüse mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln mit dem Spinat unter das Gemüse heben und servieren.
- 5
Guten Appetit!
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- vegetarisch
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- alkoholfrei
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- vegan
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- laktosefrei
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