Rezept Gemüse-Nudel-Eintopf
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gWirsing
- 200 gMuschelnudeln
- 1.300 mlGemüsefond
- 1Zwiebel(n)
- 6Möhre(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 2 ELOlivenöl
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Prise(n)Muskatnuss
- 1 kleiner BundPetersilie
- 3 kleine(n)Schwarzwurzel(n)
Empfohlene Utensilien:
Sparschäler, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren und Schwarzwurzeln ebenso schälen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wirsingblätter lösen, waschen und in schmale Streifen schneiden.
- 2
Suppe garen
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, dann Wirsing sowie Möhren und Schwarzwurzeln zugeben und alles bei schwacher Hitze noch ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten. Mit Gemüsefond auffüllen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze noch ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei nach ca. 6 Minuten die Muschelnudeln zugeben und mitgaren.
- 3
Suppe würzen und servieren
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Auf die Suppe streuen und diese servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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