Wann hat Rotkohl Saison?
Rotkohl steht seinem großen Bruder, dem noch etwas häufiger angebauten Weißkohl, in nichts nach.
Er ist etwas feiner im Geschmack und peppt auch optisch Speisen gekonnt auf.
Rotkohl gehört zum alten und ewig neuen Bestand der mitteleuropäischen Küche.
Rotkohl wird traditionell vor allem im Winter als eingekochtes Gemüse mit Gewürzen und Apfel zubereitet. Aber er verfeinert auch geschmort im Ofen jede Buddha Bowl oder lässt sich roh in einen Krautsalat mischen.
Wie wird Rotkohl gelagert?
Haltbarkeit: trocken und kühl bis zu 2 Wochen
Lagertemperatur: 0-1 Grad Celsius
Nicht nachreifend
Rotkohl ist nicht kälteempfindlich.
