Rezept Käsespätzle
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gBergkäse
- 500 gWeizenmehl Type 1050
- 300 gjunger Gouda
- 100 mllauwarmes Wasser
- 5Zwiebel(n)
- 6Ei(er) M
- 1,25 TeelöffelSalz
- 3 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELSüßrahmbutter
- 1 BecherSchlagsahne
Empfohlene Utensilien:
Topf / Töpfe, Schüssel(n), Auflaufform, Schaumlöffel
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Eier und lauwarmes Wasser zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Kräftig weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft.
- 2
Spätzle garen
Beide Käsesorten reiben und mischen. Eine Auflaufform mit 0,5 EL Butter einfetten. Teig portionsweise ins Wasser schaben, dann kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen. Spätzle und Käse in die Auflaufform schichten, dabei mit Käse abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne über den Käsespätzle verteilen. Im Ofen 30 Min. backen.
- 3
Zwiebeln braten und die Käsespätzle servieren
Zwiebeln schälen, in Ringe oder Streifen schneiden und in der restlichen Butter bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 10 Min. goldgelb braten. Käsespätzle auf Teller oder Schälchen verteilen und die Zwiebeln darübergeben.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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