Alnatura Saisonkalender: Chicoree

Wann hat Chicorée Saison?

Chicorée gehört zur Familie der Endiviensalate und ist ein gern gesehener Gast in grünen Salaten.

Wie schmeckt Chicorée?

Der weiße Spross mit gelber bis violettfarbener Blattrosette, hat einen kräftigen bitteren Geschmack. Frisch verzehrt schmeckt er am besten. Kombiniert wird er optimalerweise mit einer würzigen Vinaigrette. Diese kann genau wie das Karamellisieren in Zucker oder Zuckeralternativen den bitteren Geschmack hervorragend begleiten.

Neben der Blattrosette bildet Chicorée auch eine bis zu 15 cm lange Wurzel aus. Diese hat man früher als Zichorienwurzel kultiviert, um daraus Ersatzkaffee herzustellen.

In diesen Monaten hat der Chicorée Saison

Freilandware großes Angebot:

  • Januar
  • November
  • Dezember

Freilandware geringes Angebot:

  • Februar
  • März
  • Oktober

 

 

Alnatura Saisonkalender: Chicoree

Wie wird Chicorée gelagert?

Haltbarkeit: bis zu 4 Tage

Lagertemperatur: 0-1 Grad Celsius

Nicht nachreifend

Der Chicorée ist nicht kälteempfindlich.