Rezept Würzige Tarte rustique mit Nektarine und Zucchini
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gBuchweizenmehl
- 150 gFrischecreme (vegan)
- 180 mlMandeldrink
- 1Nektarine(n)
- 2Frühlingszwiebel(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 5 ELOlivenöl
- 2 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 ELgeschroteter Leinsamen
- 1 kleine(n)Zucchini
- 1 ELgetrocknete Kräuter der Provence
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Tarteform 24 cm
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Für den Teig Buchweizenmehl, Leinsamenschrot , 1 TL Salz, Backpulver , Olivenöl und 150 ml Mandeldrink ungesüßt nach und nach in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mithilfe von Knethaken zu einem homogenen Teig verquirlen.
- 2
Teig dünn ausrollen, Backofen vorheizen
Den Teig auf einem bemehlten und mit Backpapier ausgekleideten Backblech zu einem dünnen Fladen ausrollen (etwa 28 cm Durchmesser). Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 3
Obst und Gemüse vorbereiten
Für die Füllung das Obst und Gemüse waschen und putzen, Nektarine halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden, Zucchini feine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 4
Creme zubereiten und auf dem Teig verstreichen
Frischecreme mit 2 EL Mandeldrink glattrühren, auf dem Fladen verstreichen, dabei den äußeren Rand (ca. 2 cm) aussparen. Mit Kräutern der Provence bestreuen.
- 5
Teig mit dem Obst und Gemüse belegen
Obst und Gemüse darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Tarte backen
Den Teigrand rundherum etwa 2 cm über die Füllung schlagen und die Tarte in den Ofen geben. Für 45 Min. backen, kurz auskühlen lassen und servieren.
- 7
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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