Rezept Flammkuchen mit Lauch und Räuchertofu
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 250 gWeizenmehl Type 550
- 150 gFrischecreme (vegan)
- 175 gRäuchertofu
- 175 mlWasser
- 1 Prise(n)Salz
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELBratöl
- 1 ELShoyu-Sojasauce
- 0,5 Stange(n)Lauch
- 1 SpritzerZitronensaft
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Pfanne(n), Schüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Für den Teig 125 ml Wasser erwärmen, mit Mehl, Olivenöl und Salz in eine große Rührschüssel geben und gut durchkneten. Da keine Hefe verwendet wird, kann der Teig direkt weiterverarbeitet werden. Teig in 2 gleich große Stücke teilen, auf einer glatten, bemehlten Fläche zu runden Böden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 2
Belag vorbereiten
Für den Belag Tofu in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm), in einer Pfanne in Bratöl scharf anbraten und mit Sojasauce würzen. Bei mittlerer Temperatur weitere 5–7 Min. braten, bis die Würfel schön kross sind. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- 3
Flammkuchen belegen
Vegane Frischecreme mit 50 ml Wasser glatt rühren, mit Zitronensaft abschmecken und gleichmäßig auf den Teigböden verteilen. Mit Räuchertofu und Lauch belegen.
- 4
Backen
Flammkuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Min. backen, bis der Rand schön knusprig ist.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegan. Was bedeutet das?
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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