Rezept

Torta di Ceci

Zubereitung

1. 1

   Teig herstellen und ruhen lassen

   • 250 g Kichererbsenmehl, 
   • 650 ml Wasser, 
   • 7,5 g Salz, 
   • 30 ml Olivenöl, 
   • 1 g Rosmarin

   Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und rühren, bis eine glatte, flüssige Masse ohne Klumpen entsteht. Salz sowie 30 ml Olivenöl unterrühren. Mindestens 4 Std. ruhen lassen. Rosmarinblätter abzupfen und klein schneiden.

2. 2

   Kichererbsenpizza backen

   • 30 ml Olivenöl, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Hälfte des restlichen Öls auf ein rundes Pizzablech streichen, ein Drittel des Teiges dünn auf das Pizzablech gießen und mit etwas gehacktem Rosmarin bestreuen. Pizzen nacheinander 10 Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Dabei am Ende kurz die Grillfunktion einschalten. Die Pizzen mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer vor dem Servieren bestreuen.

3. 3

   Guten Appetit!