Rezept Rosenkohl-Maronen-Auflauf
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gWalnusskerne
- 60 gSüßrahmbutter
- 250 gvorgegarte Maronen
- 60 gComté
- 300 gCrème fraîche
- 800 gRosenkohl
- 5Schalotte(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 Prise(n)Muskatnuss
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Gemüse-/Küchenreibe, Auflaufform
Zubereitung
- 1
Rosenkohl putzen und blanchieren
Rosenkohl putzen und halbieren. Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest blanchieren, abgießen, in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben und anschließend abtropfen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten und Nüsse rösten
Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Minuten anrösten, in eine Schale geben und abkühlen lassen. Comté auf einer Reibe grob raspeln. Maronen und Walnüsse grob hacken.
- 3
Backofen vorheizen und Gemüse braten
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. In einer großen Pfanne 50 g Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Maronen und Walnüsse zugeben und für weitere 3 Minuten anschwitzen. Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Käse und Rosenkohl in der Pfanne mischen.
- 4
Auflauf backen
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter fetten. Die Rosenkohl-Maronen-Masse darin verteilen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene goldbraun überbacken.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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