Rezept Romanesco-Blumenkohl-Frittata
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 150 gRomanesco
- 150 gBlumenkohl
- 1Zwiebel(n)
- 4Ei(er) L
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBratöl
- 1 BundSchnittlauch
- 3 ELgeriebener Emmentaler
- 3 ELSojacreme Cuisine
Empfohlene Utensilien:
ofenfeste Pfanne, Schneebesen, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Inzwischen Eier und Sojacreme in einen hohen Rührbecher geben, mit einem Schneebesen aufschlagen, Emmentaler zugeben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, dann in den Eiguss rühren. Romanesco und Blumenkohl putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Frittata garen
Bratöl in einer ofenfesten Pfanne (Durchmesser 26 cm) erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten bissfest anbraten. Eimasse gleichmäßig über dem Gemüse verteilen und die Pfanne in den Ofen stellen, die Frittata ca. 18 Minuten backen. Frittata vor dem Servieren noch ca. 2 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Pfanne auf einen Teller stürzen und in zwei Portionen teilen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
- laktosefrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus laktosefrei sind oder die als laktosefrei gekennzeichnet sind.
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