Rezept Haferbratlinge mit Lauchgemüse
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 ggeriebener Käse
- 250 gHaferflocken Großblatt
- 125 gFrischkäse Natur
- 800 gLauch
- 625 mlheißes Wasser
- 2Zwiebel(n)
- 1Ei(er)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,5 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 TeelöffelOlivenöl
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1,5 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 10 Stiel(e)Petersilie
- 2 ELQuark 20%
- 1 BundFrühlingszwiebel(n)
- 8 mittelgroße(n)Möhre(n)
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Pfanne(n), Pürierstab / Stabmixer, Schüssel(n), Backblech(e), Rührbecher
Zubereitung
- 1
Haferflocken und Gemüse vorbereiten
Die Haferflocken in eine große Schüssel geben. Gemüsebrühe und heißes Wasser in einem hohen Mixbecher aufgießen. 500 ml Brühe zu den Haferflocken geben, verrühren und ca. 30 Min. quellen lassen. Inzwischen die Möhren schälen, Enden abschneiden und Möhren auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
- 2
Zwiebeln anbraten
1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz darin anbraten. Alles mit den Möhrenraspeln zu den Haferflocken geben, gründlich verrühren und weitere 5 Min. quellen lassen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- 3
Bratlinge backen
Ei, Käse, Quark und Petersilie zu den Haferflocken geben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und gründlich vermengen. Mit feuchten Händen 2cm dicke Bratlinge ausformen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bratlinge mit 3 TL Olivenöl bepinseln und ca. 25 Min. im Ofen (Mitte) backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
- 4
Lauchgemüse zubereiten und mit Bratlingen servieren
Inzwischen Lauch waschen, putzen und in ½ cm dicke Ringe schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anschwitzen. Restliche Gemüsebrühe sowie den Frischkäse dazugeben, unterrühren und das Gemüse ca. 15 Minuten offen köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bratlingen servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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