Rezept Gemüse-Puffer mit Kräuterquark
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gRote Bete
- 250 gPastinake(n)
- 150 gMöhre(n)
- 250 gQuark 20%
- 0,5 TeelöffelSalz
- 0,25 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 3 ELLeinmehl
- 2 ELQuarkgewürz
- 1 BundPetersilie
- 1 ELZitronensaft
- 1 Stange(n)Lauch
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n), Gemüse-/Küchenreibe, Sparschäler, Schüssel(n), Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 1
Gemüsepuffer-Masse vorbereiten
Pastinake, Möhre und rote Bete gründlich waschen, schälen und Wurzelgemüse grob raspeln. Lauchenden abschneiden, Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Gemüseraspel mit Lauch und Leinmehl vermischen und gut durchkneten, sodass ein klebriger Teig entsteht. Ist die Konsistenz zu weich/fest, noch etwas Leinmehl/Wasser hinzugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Urgemüse-Puffer ausbacken
Öl in einer Pfanne erhitzen. Puffermasse esslöffelweise nebeneinander in die Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer von jeder Seite 5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- 3
Quark anmischen
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für den Quark Zitronensaft, gehackte Petersilie und Quarkgewürz unter den Quark mischen, salzen und pfeffern. Den Quark zu den Puffern servieren!
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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