Rezept Gefüllte Kohlrabi mit Curry-Buchweizen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gkörniger Frischkäse
- 100 gSchlagsahne
- 100 ggeriebener Emmentaler
- 150 gFrühlingszwiebel(n)
- 150 gMöhre(n)
- 125 gBuchweizen
- 500 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 6 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 ELBratöl
- 2 TeelöffelCurrypulver
- 1 TeelöffelSüßrahmbutter
- 4 große(n)Kohlrabi
Empfohlene Utensilien:
Sparschäler, Topf / Töpfe, Auflaufform, Sieb
Zubereitung
- 1
Kolhrabi vorgaren und aushöhlen
Kohlrabi schälen, in einen großen Topf mit Salzwasser geben, einmal aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten weich garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Deckel abschneiden und die Kohlrabi mit einem Teelöffel aushöhlen.
- 2
Füllung vorbereiten
Inzwischen Frühlingszwiebeln und Möhren waschen, putzen, Möhren schälen und beides fein würfeln. Buchweizen in ein Sieb geben und abspülen. Öl in einem Topf erhitzen und Buchweizen darin bei mittlerer Hitze andünsten. Kleingewürfelte Gemüse und Curry zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten auf kleiner Stufe ausquellen lassen.
- 3
Kohlrabi füllen
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Frischkäse unter die Buchweizen-Gemüsemischung mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllmasse auf die Kohlrabi verteilen.
- 4
Kohlrabi überbacken
Eine Auflaufform mit der Butter fetten und die gefüllten Kohlrabi hineinsetzen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Übriggebliebene Füllung mit dem ausgehöhlten Kohlrabifleisch und der Sahne um die Kohlrabi verteilen und 20 Minuten im Ofen (Mitte) überbacken.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- glutenfrei
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