Rezept

Zucchinipuffer

Zubereitung

1. 1

   Zucchini vorbereiten

   • 300 g Zucchini

   Zucchini waschen, putzen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. In ein feines Sieb geben und kräftig ausdrücken.

2. 2

   Teig herstellen

   • 120 g Ei(er), 
   • 50 g Dinkel-Getreidebrei, 
   • 8 g gemischte Kräuter

   Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Zucchiniraspel, Dinkel-Getreidebrei und Kräuter zugeben und gründlich vermischen. Teig abgedeckt 5 Min. quellen lassen.

3. 3

   Zucchinipuffer braten

   • 20 ml Bratöl

   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus je 1 EL Teig mit leicht angefeuchteten Händen 10 Puffer von 1 cm Dicke formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze 6 Min. je Seite braten.

4. 4

   Guten Appetit!