Rezept

Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   • 200 g Möhre(n), 
   • 70 g Zwiebel(n), 
   • 2 g Lauchzwiebel(n), 
   • 500 g Kartoffel(n), 
   • 800 g Wirsing

   Karotten und Zwiebeln schälen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen und den Wirsing in 1 cm dicke Streifen schneiden.

2. 2

   Anbraten und andünsten

   • 20 ml Sonnenblumenöl, 
   • 320 g gemischtes Hackfleisch (Rind / Schwein)

   Öl in einen großen Topf geben und Karotten und Hackfleisch darin anbraten. Nach 2 Min. Zwiebeln und Lauchzwiebeln hinzufügen. Nach weiteren 5 Min. Kartoffeln und Wirsing dazugeben und 5 Min. mit geschlossenem Deckel andünsten.

3. 3

   Ablöschen, köcheln lassen und abschmecken

   • 20 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 1.000 ml Wasser, 
   • 30 g Petersilie, 
   • 100 g Schlagsahne, 
   • 50 g Parmesan, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Gemüsebrühe mit Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse-Hackfleisch-Mischung damit ablöschen und 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Sahne und Parmesan in den fertig gegarten Eintopf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe Teller geben. Mit gehackter Petersilie garnieren und dampfend genießen.

4. 4

   Guten Appetit!