Rezept

Schnelle Minestrone

Zubereitung

1. 1

   Pasta in Gemüsebrühe kochen, weitere Zutaten vorbereiten

   • 30 g Gemüsebrühe (Pulver), 
   • 1,5 l Wasser, 
   • 500 g Volanti, 
   • 330 g weiße Bohnen (Konserve), 
   • 30 g Petersilie

   Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten, in einem großen Topf zum Kochen bringen und Volanti dazugeben. Hitze etwas reduzieren, 5 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Bohnen in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken.

2. 2

   Gemüse mitkochen und Minestrone fertigstellen

   • 400 g Tomatenstücke (Konserve), 
   • 450 g Gemüsepfanne Art Toskana, 
   • 130 g Pesto Arrabbiata

   Nach 5 Min. Tomatenstücke und Gemüsepfanne zu den Volanti geben und verrühren. Nach weiteren 5 Min., wenn die Pasta al dente ist, Herd ausschalten, weiße Bohnen und Petersilie hinzufügen und das Pesto unterrühren.

3. 3

   Anrichten

   • 75 g Parmesan

   Suppe auf 6 Schüsseln verteilen und großzügig Parmesan darüberreiben.

4. 4

   Guten Appetit!