Rezept Möhrensuppe mit dreierlei Linsen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gMöhre(n)
- 40 gBelugalinsen
- 40 ggelbe Linsen
- 1.000 mlWasser
- 140 gRote Linsen
- 1Zwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 2 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TeelöffelRohrohrzucker
- 1 ELSonnenblumenöl
- 3 TeelöffelCurrypulver
- 2 WürfelGemüsebrühwürfel
- 0,5 TeelöffelChilipulver
- 3 ELTomatenmark
- 3 Stiel(e)glatte Petersilie
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Möhren und Zwiebeln andünsten
Möhren putzen und schälen. Eine Hälfte mittelfein raspeln, die andere Hälfte in ca. 1-2 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und im erhitzten Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. andünsten. Geraspelte Möhren zugeben und unter Rühren 1-2 Min. mitdünsten.
- 2
Rote Linsen mitgaren
Wasser angießen und 100 g rote Linsen, Brühwürfel, Zucker und Currypulver zufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. garen, bis die roten Linsen zerfallen sind. Zwischendurch mehrmals umrühren.
- 3
Suppe fertiggaren
Suppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tomatenmark abschmecken. Belugalinsen hinzugeben und die Suppe noch ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann die gelben Linsen zufügen und noch ca. 10 Min. garen. Die restlichen roten Linsen sowie die Möhrenstifte hinzugeben und alles noch ca. 7-10 Min. garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Suppe damit bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
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- vegan
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- glutenfrei
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- laktosefrei
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