Rezept Französische Zwiebelsuppe mit Cheddar
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 20 gSüßrahmbutter
- 160 gCheddar
- 1.000 mlGemüsebouillon (zubereitet)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 5 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 1 ELRohrohrzucker
- 1 kleiner BundSchnittlauch
- 1 kleine(n)mehligkochende Kartoffel(n)
- 3 große(n)Zwiebel(n)
- 1 ELEssig
- 8 Scheibe(n)Baguette(s)
Empfohlene Utensilien:
Gemüse-/Küchenreibe, Topf / Töpfe, Toaster
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffel vorbereiten
Die Zwiebeln schälen, längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und sehr fein hacken. Die Kartoffel schälen und auf einer Gemüsereibe fein raspeln.
- 2
Suppe kochen
Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und die Butter dazugeben. Zwiebeln und Knoblauch darin 6 Min. glasig anschwitzen und mit der warmen Brühe ablöschen. Den Ansatz mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kartoffelraspel dazugeben. Die Suppe bei kleiner Hitze abgedeckt 20 Min. köcheln lassen.
- 3
Suppe anrichten und servieren
Das Baguette toasten. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Cheddar fein reiben. Die Suppe in Suppentassen füllen und fein geschnittene Schnittlauchröllchen darüber streuen. Je zwei Scheiben getoastetes Baguette auf die Suppe legen und mit geriebenem Cheddar bestreut servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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