Rezept Warmer Couscous-Salat
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gCocktailtomaten
- 125 gCouscous
- 50 mlOrangensaft
- 1Rote Paprika
- 2Möhre(n)
- 0,5 TeelöffelSalz
- 4 Messerspitze(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 Bundglatte Petersilie
- 0,5 TeelöffelGemüsebrühe (Pulver)
- 2 ELRapsöl
- 0,5 Glas (Gläser)weiße Kichererbsen (Konserve)
- 3 ELLimettensaft
- 0,25 TeelöffelKreuzkümmel (Cumin)
Empfohlene Utensilien:
beschichtete Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Gemüse putzen und schneiden
Karotten, Paprika und Kirschtomaten waschen und putzen. Karotten schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
- 2
Gemüse anbraten und würzen
Karotten und Paprika in 2 EL Rapsöl 5 Minuten anbraten, mit Orangensaft ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und Tomaten unterheben. Mit dem restlichen Rapsöl und Limettensaft marinieren, mit Meersalz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken. Petersilie untermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen, am besten über Nacht.
- 3
Couscous garen und Salat anrichten
Couscous mit Gemüsebrühe-Pulver mischen. Vor dem Essen 250 ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und über den Couscous geben. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen und anschließend mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist alkoholfrei. Was bedeutet das?
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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