Rezept

Geröstete Radieschen auf Kichererbsen-Joghurt

Zubereitung

1. 1

   Radieschen rösten

   • 160 g Radieschen, 
   • 4 g Knoblauch, 
   • 10 g Kreuzkümmel (Cumin), 
   • 40 g Olivenöl, 
   • 10 g Salz, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Radieschen waschen und trocknen, 2 Knoblauchzehen schälen und pressen. In einer Schüssel beides mit 4 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer mischen, dann auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200 °C Umluft 15 Min. backen. Kurz herausnehmen und die Radieschen mit einer Gabel „smashen“, also flach drücken. Erneut im Ofen 15 Min. weiterbacken.

2. 2

   Kichererbsen-Joghurt anrühren

   • 2 g Knoblauch, 
   • 400 g Joghurt 3,8 %, 
   • 50 g Tahin (Sesammus), 
   • 30 g Zitrone (Saft), 
   • 330 g Kichererbsen (Glas)

   In der Zwischenzeit Joghurt in eine Schüssel geben, 1 Knoblauchzehe schälen und pressen und dazugeben. Tahin, Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer untermischen. Kichererbsen abgießen, abspülen, mit einer Gabel leicht zerdrücken und unter den Joghurt mischen. Auf Teller verteilen und die gerösteten Radieschen darauf anrichten.

3. 3

   Guten Appetit!