Rezept Vegane Karottentortilla
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 125 gKichererbsenmehl
- 500 gMöhre(n)
- 230 mlWasser
- 75 mlOlivenöl
- 1Zwiebel(n)
- 1 TeelöffelSalz
- 0,5 TeelöffelZitrone(n) (Abrieb)
- 0,5 Teelöffelgemahlener Kurkuma
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Teig und Gemüse vorbereiten
Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz, Zitronenschale und Kurkuma glatt rühren und mindestens 10 Min. quellen lassen. Inzwischen Karotten schälen, Enden abschneiden und Karotten schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- 2
Gemüse andünsten
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Karotten zugeben und unter gelegentlichem Wenden garen, aber nicht rösten. Zwiebeln für 2 Min. dazugeben und glasig dünsten. Alles durch ein feines Sieb abgießen und abkühlen lassen, dabei das Öl auffangen.
- 3
Tortilla backen
Karotten- und Zwiebelscheiben mit dem Kichererbsenteig mischen. 2 EL des aufgefangenen Bratöls in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Tortillateig in die Pfanne geben und 8 Min. backen. Einen Teller auf die Pfanne legen, die Pfanne umdrehen und die Tortilla erst auf den Teller und anschließend mit der ungebackenen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. In weiteren 6 Min. fertig backen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, alkoholfrei und vegan. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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