Rezept Spitzkraut-Strozzapreti mit Roquefort
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gSpitzkohl
- 50 gWalnusskerne
- 50 gRoquefort
- 150 gDinkel-Strozzapreti
- 200 mlungesüßter Mandeldrink
- 3Schalotte(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ELBratöl
- 2 TeelöffelGemüsebrühe (Pulver)
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n), Topf / Töpfe
Zubereitung
- 1
Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2
Gemüse vorbereiten
Währenddessen Spitzkohl waschen, Strunk und harte Enden entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- 3
Walnüsse rösten
In einer großen beschichteten Pfanne Walnüsse bei mittlerer Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen und sich bräunlich färben, beiseitestellen.
- 4
Gemüse und Nudeln braten
1 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen und darin Spitzkohl- und Schalottenstreifen 5 Min. bei voller Hitze anbraten, 2 TL Gemüsebrühpulver einrühren, gelegentlich umrühren. Abgegossene Nudeln zum Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. braten.
- 5
Käsesauce herstellen und servieren
Mit Mandeldrink ablöschen, Hitze herunterschalten. Käse in Würfel schneiden, in die Pfanne einrühren, salzen und pfeffern. Gericht auf 2 Teller verteilen und mit Walnüssen garniert servieren.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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