Rezept Shakshuka
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 mlWasser
- 1Rote Paprika
- 1Gelbe Paprika
- 4Ei(er)
- 5Tomate(n)
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 ELOlivenöl
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 0,5 Bundglatte Petersilie
- 0,5 BundKoriander
- 1 Teelöffelgemahlener Cayennepfeffer
- 1 große(n)rote Zwiebel(n)
- 0,5 TeelöffelKreuzkümmel (Cumin)
- 0,5 Zweig(e)Thymian
Empfohlene Utensilien:
Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Petersilie und Koriander waschen und grob hacken.
- 2
Zutaten anbraten
Kreuzkümmel in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Min. leicht anrösten. Olivenöl dazugeben und den Kreuzkümmel kurz sautieren. Paprika, Zwiebel und Thymian hinzufügen und 5 Min. anbraten, bis die Paprikastreifen etwas Farbe bekommen haben.
- 3
Sauce reduzieren
Knoblauch und Tomaten dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Hitze etwas reduzieren und 15 Min. unter gelegentlichem Rühren zu einer Sauce einkochen. Sie sollte von der Konsistenz an Pastasauce erinnern. Falls Flüssigkeit fehlt, mit etwas Wasser aufgießen und noch einmal kurz köcheln lassen.
- 4
Eier garen
Mit einem Holzlöffel 4 kleine Mulden in der Pfanne formen, vorsichtig 1 Ei in jede Mulde aufschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Eier 10 Min. bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze in der Sauce garen. Mit Petersilie sowie Koriander bestreuen und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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