Rezept

Schnelles Sushi

Zubereitung

1. 1

   Sushireis kochen

   • 200 g Sushi-Reis, 
   • 24 g Reisessig, 
   • 20 g Agavendicksaft, 
   • 2,5 g Salz

   Reis 2- bis 3-mal waschen, bis das Wasser klar ist. Dann mit 300 ml Wasser aufkochen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 10 Min. abkühlen lassen. Währenddessen Reisessig, Agavendicksaft und 1/2 TL Salz erhitzen, bis sich das Salz aufgelöst hat, und zum Reis geben.

2. 2

   Sushi schichten und Spicy Mayo vorbereiten

   • 200 g geräucherter Lachs, 
   • 450 g Avocado(s), 
   • 6 g Noriblatt / -blätter, 
   • 24 g Mayonnaise, 
   • 2,5 g Salz, 
   • 7 g Thai-Sriracha-Chili-Sauce

   Eine Auflaufform (ca. 25 × 17 cm) mit Frischhaltefolie auslegen und Räucherlachsscheiben einschichten. Avocado schälen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Sushireis darauf verteilen und vorsichtig andrücken. Zum Abschluss Noriblätter oben auflegen und ebenfalls leicht andrücken. Für 10 Min. in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Mayonnaise mit Thai-Sriracha-Chili-Sauce und 1/2 TL Salz verrühren.

3. 3

   Sushi anrichten

   Sushi vorsichtig stürzen und die Folie abziehen. Spicy Mayo daraufstreichen und mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Guten Appetit!