Rezept Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 ggeröstete und gesalzene Cashewkerne
- 400 gSeidentofu
- 600 gBrokkoli
- 30 gRöstzwiebeln
- 900 gPellkartoffel(n)
- 150 mlBarista-Drink Erbse
- 2 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 1 ELSalatkräutermischung
- 1 Teelöffelgemahlener Kurkuma
- 4 ELHefeflocken
Empfohlene Utensilien:
Standmixer, Auflaufform
Zubereitung
- 1
Gemüse und Kartoffeln vorbereiten
- 600 g Brokkoli,
- 900 g Pellkartoffel(n)
Brokkoli 30 Min. auftauen lassen. Gekochte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in eine große Schale geben und beiseitestellen.
- 2
Creme anrühren
- 400 g Seidentofu,
- 200 g geröstete und gesalzene Cashewkerne,
- 150 ml Barista-Drink Erbse,
- 5 g Salatkräutermischung,
- 5 g gemahlener Kurkuma,
- 20 g Gemüsebrühe (Pulver),
- 40 g Hefeflocken
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die übrigen Zutaten, bis auf die Röstzwiebeln, in einen leistungsfähigen Standmixer geben. Auf mittlerer Stufe 1 Min. mixen, sodass eine glatte Creme entsteht.
- 3
Auflauf backen
- 30 g Röstzwiebeln
Creme unter das vorbereitete Gemüse heben, alles in eine große Auflaufform geben und leicht andrücken. 30 Min. mittig im Ofen backen. Danach den Ofen ausschalten und den Auflauf weitere 5 Min. bei Restwärme ziehen lassen. Mit Röstzwiebeln garniert servieren.
- 4
Guten Appetit!
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- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
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